ઓફલ સાથે શું કરવું દરેક માટે ઉપયોગી માહિતી

ઓફલ સાથે શું કરવું

К alફલ યકૃત, કિડની, જીભ, હૃદય, ફેફસાં, મગજ, આંચળ, પેટ, ડાઘ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, કાચા યકૃત ઠંડીમાં સંગ્રહિત થાય છે, અગાઉ સૂર્યમુખી તેલ સાથે લુબ્રિકેટેડ હોય છે.

પિત્તાશયનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તે ફ્રાય કરતા પહેલા 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, પછી ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે.

ઓફલ સાથે શું કરવું
તમારા યકૃતને કેવી રીતે તૈયાર કરવું

લિવરનો સ્વાદ પણ સુધરે છે જો તે ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા 2 કલાક માટે ઠંડા દૂધમાં પલાળવામાં આવે છે.

આ કિસ્સામાં, તે અઘરું અને સ્વાદહીન બને છે. યકૃત, શ્રેષ્ઠ તળેલું અનસાલ્ટેડ.

ઓફલ કેવી રીતે રાંધવા

કિડની પુષ્કળ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ તમને તેમની પાસેથી અપ્રિય ગંધ સાથે પદાર્થો કા toવાની મંજૂરી આપે છે. બીફ અને ડુક્કરની કિડની એક બાજુ પર કાપવામાં આવે છે, 3 કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળીને, પછી પાણીના નવા ભાગમાં પલાળીને, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ડ્રેઇન કરે છે, પછી ફરીથી 1-1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. . બીફ કિડની ઉકળતા પછી, heatંચી ગરમી પર તળેલી હોય છે.

વાછરડાનું માંસ અને ઘેટાંની કિડનીને પલાળવાની જરૂર નથી. સમાપ્ત કળીઓ કટ પર લાલાશ ન હોવી જોઈએ. તેમને સીલબંધ કન્ટેનરમાં ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, સૂપમાંથી દૂર કરો.

કિડની કેવી રીતે તૈયાર કરવી

જીભને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, 3 કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી ઠંડા પાણીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને ત્વચા તરત જ તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. બાફેલી જીભને ઠંડીમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

મગજ પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે અને, તેને દૂર કર્યા વિના, ફિલ્મ અલગ કરો. રસોઈ માટે, મગજ એક પંક્તિમાં મૂકવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 1 કિલો ઉત્પાદન દીઠ ઉમેરવામાં આવે છે, 30% સરકોના દ્રાવણના 3 ગ્રામ, મીઠું 10 ગ્રામ, મરીના 0 ગ્રામ! અને 6 ગ્રામ ખાડી પર્ણ.

મગજને ઓછી બોઇલ સાથે સીલબંધ કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે. ડીપ-ફ્રાઇડ પહેલાં, મગજ ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઠંડુ, સૂકવવામાં આવે છે અને લોટ અને ઇંડામાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે.

રસોઈ કરતા પહેલા, હૃદય 2 કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળી જાય છે. આંચળનો ખાટો સ્વાદ દૂર કરો, તેના ટુકડા કરો, ઠંડા પાણીમાં 5 કલાક પલાળી રાખો, પાણી 2 વખત બદલો. બંધ idાંકણવાળા કન્ટેનરમાં 3 કલાક સુધી ફેફસાં ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડા પાણી સાથે વાછરડાનું માંસ પગ રેડવાની અને ઓછી બોઇલ પર 3, 3 કલાક માટે રાંધવા.

મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે; રસોઈના અંતે. તેમને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા સૂપમાં સ્ટોર કરો. ડાઘ પહેલા ઠંડા પાણીમાં 6 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે, દર 2 કલાકે પાણીમાં ફેરફાર કરવામાં આવે છે, પછી 5 કલાક સુધી ઓછી ઉકાળો પર ઉકાળવામાં આવે છે તૈયાર ઉત્પાદન ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તે વાંચવું રસપ્રદ રહેશે:

એક ટિપ્પણી ઉમેરો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. જરૂરી ક્ષેત્રો ચિહ્નિત થયેલ છે *